חוזק כוהל בנפחnתוספות גופרית דו-חמצנית
תיאור
חוזק כוהל בנפח ותוספות גופרית דו-חמצנית הם מרכיבים המשמשים בתעשיית המזון. חוזק כוהל בנפח מתייחס לריכוז האלכוהול במשקה, בעוד שגופרית דו-חמצנית היא תוסף מזון המשמש כחומר משמר וכנוגד חמצון. גופרית דו-חמצנית מסומנת לעיתים קרובות על תוויות המזון כ-E220.
שימושים נפוצים
חוזק כוהל בנפח משמש בעיקר לציון ריכוז האלכוהול במשקאות אלכוהוליים. גופרית דו-חמצנית משמשת בתעשיית המזון לשימור יין, פירות יבשים, רטבים, ומזונות נוספים כדי למנוע חמצון ולשמור על צבעם הטרי. היא גם משמשת לעיכוב צמיחת חיידקים ושמרים.
השפעות בריאותיות
צריכה מתונה של משקאות המכילים אלכוהול יכולה להיות חלק מתזונה מאוזנת, אך צריכה מוגזמת עלולה להוביל לבעיות בריאותיות חמורות. גופרית דו-חמצנית נחשבת בטוחה עבור רוב האנשים כאשר היא נצרכת בכמויות המצויות במזון. עם זאת, אצל אנשים מסוימים, במיוחד אלו הסובלים מאסתמה, היא עלולה לגרום לתגובות שליליות כמו קשיי נשימה או תגובות אלרגיות.
מידע על אלרגניות
גופרית דו-חמצנית מוכרת כאלרגן פוטנציאלי ועלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים רגישים, במיוחד אלו הסובלים מאסתמה. חשוב שאנשים עם רגישות ידועה לגופרית דו-חמצנית יקראו בעיון את תוויות המזון וימנעו מצריכת מזונות המכילים תוסף זה. חוזק כוהל בנפח אינו נחשב לאלרגן, אך צריכת אלכוהול מוגזמת יכולה להיות מזיקה לבריאות.
