חומצת מאכל E330
תיאור
חומצת מאכל E330, הידועה גם כחומצה ציטרית, היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר. היא משמשת כתוסף מזון בשל תכונותיה כחומר משמר, חומצה, וטעם. חומצה ציטרית מיוצרת באופן מסחרי באמצעות תסיסה של סוכרים על ידי פטריות מסוג Aspergillus niger.
שימושים נפוצים
חומצת מאכל E330 משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, ממתקים, ריבות, ג'לי, מוצרי חלב, ומאפים. היא משמשת להקניית טעם חמוץ, לויסות חומציות, ולשימור מזון על ידי מניעת גדילת חיידקים ופטריות.
השפעות בריאותיות
חומצת מאכל E330 נחשבת לבטוחה לשימוש במזון בכמויות המומלצות. היא עשויה לסייע בספיגת מינרלים מסוימים בגוף ולשפר את תפקוד מערכת העיכול. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות בריאותיות כגון גירוי בקיבה ובמעיים, ובמקרים נדירים, תגובות אלרגיות.
מידע על אלרגניות
חומצת מאכל E330 אינה נחשבת לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות רגישות או תגובות אלרגיות לחומר זה, במיוחד אלו עם רגישות ידועה לחומרים כימיים או תוספי מזון. מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לתגובה אלרגית.
