חומצת לימון 330-E
תיאור
חומצת לימון, המכונה גם 330-E, היא חומצה אורגנית טבעית הנמצאת בפירות הדר, במיוחד בלימונים. היא משמשת כחומר משמר, חומצה, וטעם במזון ובמשקאות. חומצת לימון מיוצרת באופן מסחרי באמצעות תסיסה של סוכרים על ידי פטריות מסוג Aspergillus niger.
שימושים נפוצים
חומצת לימון משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון ומשקאות. היא נפוצה במשקאות קלים, ממתקים, ריבות, ג'לי, מוצרי חלב, ומאפים. בנוסף, היא משמשת כחומר משמר במוצרי מזון ארוזים כדי להאריך את חיי המדף שלהם ולשמור על טריותם.
השפעות בריאותיות
חומצת לימון נחשבת בטוחה לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר היא נצרכת בכמויות המצויות במזון. היא יכולה לסייע בספיגת מינרלים מסוימים כמו סידן ומגנזיום. עם זאת, צריכה מוגזמת של חומצת לימון עלולה לגרום לבעיות בריאותיות כמו שחיקת אמייל השיניים או גירוי בקיבה. אנשים עם רגישות לחומצות צריכים להיזהר בצריכתם.
מידע על אלרגניות
חומצת לימון אינה נחשבת לאלרגן נפוץ ואינה גורמת בדרך כלל לתגובות אלרגיות. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות רגישות או תגובות שליליות לחומצת לימון, במיוחד אם היא נצרכת בכמויות גדולות. במקרים נדירים, אנשים עם רגישות גבוהה עשויים לחוות תסמינים כמו גירוד או פריחה.
