חומצת לימון
תיאור
חומצת לימון היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר, בעיקר בלימונים ובתפוזים. היא משמשת כחומר משמר, חומר מתחלב, וכחומר מווסת חומציות במזון. חומצת לימון מיוצרת באופן מסחרי באמצעות תסיסה של סוכרים על ידי פטריות מסוג Aspergillus niger.
שימושים נפוצים
חומצת לימון משמשת בתעשיית המזון כחומר משמר, כדי להאריך את חיי המדף של מוצרים, כחומר מתחלב בגבינות, וכמווסת חומציות במשקאות קלים, ריבות, ג'לי, וממתקים. היא גם משמשת להעשרת טעמים במזונות ומשקאות שונים.
השפעות בריאותיות
חומצת לימון נחשבת לבטוחה לשימוש במזון בכמויות המומלצות. היא יכולה לסייע בספיגת מינרלים מסוימים בגוף, כמו סידן ומגנזיום. עם זאת, צריכה מוגזמת של חומצת לימון עלולה לגרום לבעיות שיניים, כגון שחיקת אמייל השן, ועשויה לגרום לגירוי בקיבה אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
חומצת לימון אינה נחשבת לאלרגן נפוץ ואינה מכילה חומרים המוכרים כגורמים לאלרגיות. עם זאת, אנשים עם רגישות גבוהה עשויים לחוות תגובות אלרגיות נדירות. מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לתגובה אלרגית.
מוצרים המכילים רכיב זה
מון בלאן גבינת עיזים 120 גר
מון בלאן
קלפני פירות יער 150 גר
קלפני
פתי בר אסם בטעם שוקולד מריר500 גרם
אסם
צהובה חריפה במשקל
כפיר
קופרברג סיידר אגסים
קופרברג
קופרברג סיידר תפוח 4
קופרברג
קופרברג סיידר פירות
קופרברג
פסטו בטעם פרמזן אולי
אוליביה
סנו סושי מגבונים לניקוי כללי 50 יחידות
סנו
יופלה טיוב יוגורט תות 348ג
יופלה
חטיפי חלבה בטעם וניל בקופסת שי 300גר
אחוה