חומצה ציטרית E330ׂ דקסטורוזה
תיאור
חומצה ציטרית (E330) היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר. היא משמשת כחומר משמר, חומצה, וטעם במזון ובמשקאות. דקסטרוזה היא סוג של סוכר פשוט המופק מעמילן, בדרך כלל מעמילן תירס. היא משמשת כממתיק, כחומר מילוי וכמקור אנרגיה מהיר במוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
חומצה ציטרית משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, ממתקים, ריבות, וג'לי, כדי להוסיף טעם חמוץ ולשפר את חיי המדף. דקסטרוזה משמשת במוצרי אפייה, משקאות ספורט, ומזון לתינוקות כממתיק וכמקור אנרגיה מהיר.
השפעות בריאותיות
חומצה ציטרית נחשבת בטוחה לשימוש במזון בכמויות המומלצות. היא יכולה לסייע בספיגת מינרלים מסוימים בגוף. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות בקיבה. דקסטרוזה, בהיותה סוכר, עלולה לתרום לעלייה במשקל ולסוכרת אם נצרכת בכמויות גדולות. חשוב לצרוך אותה במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
חומצה ציטרית ודקסטרוזה אינם נחשבים לאלרגנים ידועים ואינם צפויים לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות לחומרים מסוימים צריכים לקרוא את תוויות המוצרים בקפידה.
