חומצה ציטרית E330
תיאור
חומצה ציטרית, המסומנת גם כ-E330, היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר. היא משמשת כתוסף מזון בשל תכונותיה כחומר משמר, חומר מתחלב וכחומר המעניק טעם חמוץ למזון. חומצה ציטרית מיוצרת באופן מסחרי באמצעות תסיסה של סוכרים על ידי פטריות מסוג Aspergillus niger.
שימושים נפוצים
חומצה ציטרית נפוצה מאוד בתעשיית המזון. היא משמשת כחומר משמר במשקאות קלים, ריבות, ג'לי, ממתקים ומוצרי בשר מעובד. בנוסף, היא משמשת להעשרת טעם במשקאות ומוצרי מזון אחרים, כחומר מתחלב בגבינות, וכחומר מווסת חומציות במזון ובמשקאות.
השפעות בריאותיות
חומצה ציטרית נחשבת לבטוחה לשימוש במזון בכמויות המומלצות. היא יכולה לסייע בספיגת מינרלים כמו סידן ומגנזיום בגוף. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים חומצה ציטרית עלולה לגרום לבעיות שיניים, כגון שחיקת אמייל השן, ועלולה לגרום לגירוי בקיבה אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
חומצה ציטרית אינה נחשבת לאלרגן ידוע ואינה צפויה לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות גבוהה או אלרגיות ספציפיות עשויים לחוות תגובות שליליות, אם כי מקרים כאלה נדירים מאוד.
מוצרים המכילים רכיב זה
אטריות להכנה מהירה בטעם בקר שקית 60 גר
REEVA
אטריות להכנה מהירה בטעם עוף חריף שקית 60
דולינה
אטריות להכנה מהירה בטעם ירקות שקית 60 גר
דולינה
וופל לימונציק על בסיס פרוקטוז 130 גר
ביסקוויט שוקולד
מקלות חמצוצים תפו"ע
פשקס
אטריות להכנה מהירה בטעם עוף שקית 60 גר
דולינה
קרקר עדין 400 גר
ביסקוויט שוקולד
ריבת דובדבן מאחייב 3
מאחייב
ריבת מחייב אפרסק ומנגו זכוכית 400 גר
מאחייב
ריבת מחייב אוכמניות זכוכית 400 גר
מאחייב
ריבת אוכמניות 300 גר
מאחייב