חומצה טרטרית
תיאור
חומצה טרטרית היא חומצה אורגנית טבעית הנמצאת בפירות רבים, בעיקר בענבים ובבננות. היא משמשת כתוסף מזון תחת הקוד E334 ומשמשת לוויסות חומציות, כמייצב וכחומר משמר. חומצה טרטרית מיוצרת גם באופן סינתטי לשימוש בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
חומצה טרטרית משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, ממתקים, מוצרי מאפה וג'לי. היא מסייעת בייצוב קצף בביצים, משפרת את המרקם של מוצרי מאפה ומונעת התגבשות של סוכר בממתקים. בנוסף, היא משמשת כחומר משמר טבעי במשקאות אלכוהוליים כמו יין.
השפעות בריאותיות
חומצה טרטרית נחשבת לבטוחה לשימוש במזון בכמויות המומלצות. היא עשויה לסייע בשיפור העיכול ובמניעת היווצרות אבנים בכליות. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול כמו שלשולים. חשוב לציין כי אנשים עם רגישות לחומצות עלולים לחוות תגובות שליליות.
מידע על אלרגניות
חומצה טרטרית אינה נחשבת לאלרגן ידוע ואינה צפויה לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לחומר זה או לחומצות אחרות עשויים לחוות תסמינים של אי נוחות במערכת העיכול. מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לרגישות.
מוצרים המכילים רכיב זה
טורט דבש במילוי ריבת חלב 350 גר
בייקר האוס
מנטוס מסטיק קופסא 28ג אבטיח
מנטוס
מיקס גומי יוגטה 340 גר
יוגטה
ג'בטה ללא גלוטן 4*50גרם שר
שהאר
יוגטה גומי נחשים מסו
יוגטה
יוגטה גומי תות חמוץ מסוכר 150ג
יוגטה
בסיס לפיצה ללא גלוטן
שהאר
רוטב ברביקיו דבש חרד
האנטס
מנטוס מסטיק ללס בטעם ענבים ירוקים
מנטוס
מסטיק מנטוס פיור ללס בבקבוק בטעם תות 90
מנטוס
מסטיק מנטוס טעם ענבים ללס 60 גר
מנטוס