חומצה לקטית
תיאור
חומצה לקטית היא תרכובת אורגנית שנוצרת באופן טבעי בתהליכי תסיסה של סוכרים על ידי חיידקים מסוימים. היא ידועה גם בשם חומצת חלב, וניתן למצוא אותה במוצרי חלב מותססים כמו יוגורט וגבינה, אך גם במזונות אחרים שעברו תסיסה. חומצה לקטית משמשת גם כתוסף מזון לשיפור הטעם, המרקם, והארכת חיי המדף של מוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
חומצה לקטית משמשת בתעשיית המזון כחומר משמר, חומר מווסת חומציות, וכמשפר טעם. היא נפוצה במוצרי חלב מותססים, לחמים, משקאות חריפים, חמוצים, רטבים, ומזונות מעובדים אחרים. בנוסף, היא משמשת בתעשיית הקוסמטיקה והתרופות.
השפעות בריאותיות
חומצה לקטית נחשבת לבטוחה לצריכה והיא עשויה להציע מספר יתרונות בריאותיים, כולל שיפור העיכול ותמיכה במיקרוביום המעי. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים חומצה לקטית עלולה לגרום לאי נוחות במערכת העיכול אצל אנשים מסוימים. חשוב לציין כי חומצה לקטית אינה מזיקה בדרך כלל, אך אנשים עם רגישויות ספציפיות צריכים להיזהר.
מידע על אלרגניות
חומצה לקטית אינה נחשבת לאלרגן נפוץ ואינה גורמת בדרך כלל לתגובות אלרגיות. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות לחומרים אחרים הקיימים במזונות המכילים חומצה לקטית עשויים לחוות תגובות. מומלץ לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי במידת הצורך.
מוצרים עם חומצה לקטית
השווה מוצרים
'לקקן יוגטה אייס קרים 12 יח
יוגטה
BayernMarket רוטב איולי לימון מעושן 500
ביירן מרקט
BayernMarket רוטב קונפי שום 500 גרם
ביירן מרקט
LELO גלידה בטעמי וניל וחלווה 520 מ"ל
שטראוס גלידות
איולי חריף 250 גר` פרסקו
פרסקו
איולי לימון 250 גר` פרסקו
פרסקו
איולי שום 250 גר` פרסקו
פרסקו
ארוחת אטריות עם גבינה 156 גר` וויקי מאק
וואקי מאק
ארוחת אטריות עם גבינה 206 גר`Doodles
דולס
ארוחת אטריות עם גבינה מסולסלים 156 גר`
דודלס
בורגר פטריות טבעוני 260 גר`
מרינה