חומצה בנזואית
תיאור
חומצה בנזואית היא חומר משמר כימי הנמצא באופן טבעי בפירות מסוימים כמו חמוציות, שזיפים וקינמון. היא משמשת גם כתוסף מזון (E210) כדי למנוע צמיחה של חיידקים, שמרים ופטריות במזון. החומצה הבנזואית מסיסה במים ובעלת טעם חמצמץ קל.
שימושים נפוצים
חומצה בנזואית משמשת בעיקר כחומר משמר במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, ריבות, ג'לי, סלטים, רטבים ומאכלים מוחמצים. היא יעילה במיוחד במוצרים חומציים, שם היא יכולה לעכב את הצמיחה של מיקרואורגניזמים לא רצויים.
השפעות בריאותיות
במינונים נמוכים, חומצה בנזואית נחשבת בטוחה לצריכה על ידי רוב האנשים. עם זאת, צריכה בכמויות גדולות עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו גירוי בקיבה, בחילות או תגובות אלרגיות. יש לציין כי חומצה בנזואית יכולה להגיב עם ויטמין C ליצירת בנזן, חומר מסרטן פוטנציאלי, במיוחד במשקאות קלים. לכן, חשוב לשלוט בכמויות של חומצה בנזואית במזון.
מידע על אלרגניות
חומצה בנזואית אינה נחשבת לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לחומר זה ועלולים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות אחרת, כגון פריחות בעור, גירוד או קשיי נשימה. מומלץ לאנשים עם רגישות ידועה להימנע מצריכה של מזונות המכילים חומצה בנזואית או להתייעץ עם רופא לפני צריכתם.
