חומצה אסקורבית
תיאור
חומצה אסקורבית, הידועה גם בשם ויטמין C, היא חומר אורגני מסיס במים בעל תכונות נוגדות חמצון. היא משמשת כחומר מזין חיוני עבור בני אדם ובעלי חיים רבים. חומצה אסקורבית נמצאת באופן טבעי בפירות וירקות רבים, והיא מיוצרת גם באופן סינתטי לשימוש כתוסף מזון.
שימושים נפוצים
חומצה אסקורבית משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון כתוסף תזונה. היא מוספת למזונות ומשקאות כדי לשפר את ערכם התזונתי, לשמר את צבעם הטבעי של מזונות, ולמנוע את החמצון של שומנים ושמנים. בנוסף, היא משמשת כחומר משמר במזונות מעובדים, כגון בשרים מעובדים, לחמים, ומשקאות קלים.
השפעות בריאותיות
חומצה אסקורבית חיונית לבריאות האדם, והיא משחקת תפקיד חשוב במערכת החיסון, בייצור קולגן, ובספיגת ברזל מהמזון. היא גם מסייעת בהפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם, ובמניעת נזקי חמצון לתאים. עם זאת, צריכה מוגזמת של חומצה אסקורבית עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון שלשולים, בחילות, וכאבי בטן.
מידע על אלרגניות
חומצה אסקורבית אינה נחשבת לאלרגן ידוע, ואינה צפויה לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לחומר זה עשויים לחוות תגובות שליליות, אם כי מקרים כאלה נדירים מאוד.
מוצרים המכילים רכיב זה
לחם מחמצת שיפון ואגוזים 650 גר
מאפיית דוידוביץ
סימילק יזומיל טף 400ג NG
סימילאק
מי קוקוס גויאבה 330
פוקו
בירה קסטיל כהה 330 מ
קסטיל
הקציצות של סבתא פרז 390 גרם *חלק
זוגלובק
חלה קלה 500 גר
ברמן
רסק תפוח עץ עם תות ש
תומר
מירנדה 1.5 ליטר
מירינדה
אפלסנקס ללת"ס תפ"ע
אפלסנקס
כתף בקר מפולפל 150 ג
מעדני יחיעם
סחוט לימונענע 400 מ"ל
פריגת