חומצה אסקרובית- ויטמין C
תיאור
חומצה אסקורבית, הידועה גם בשם ויטמין C, היא חומר מזין חיוני המסיס במים. היא משמשת כנוגד חמצון חזק, המסייע בהגנה על תאי הגוף מפני נזקים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים. ויטמין C חיוני גם לייצור קולגן, חלבון התומך בעור, בכלי הדם, בעצמות וברקמות החיבור. בנוסף, הוא מסייע בספיגת הברזל מהמזון ומחזק את מערכת החיסון.
שימושים נפוצים
חומצה אסקורבית משמשת כחומר משמר ומשפר טעם במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות, מוצרי מאפה, מוצרי חלב, דגני בוקר, ריבות וג'לי. היא מוספת גם למוצרי בשר כדי לשפר את צבעם ולמנוע חמצון. בנוסף, ויטמין C משמש כתוסף תזונה בכמוסות ובאבקות כדי לסייע במניעת חסרים תזונתיים.
השפעות בריאותיות
ויטמין C חיוני לבריאות טובה, מסייע במניעת מחלות לב, סרטן ומחלות אחרות על ידי הגנה על הגוף מפני נזקי חמצון. הוא גם תומך בתפקוד תקין של מערכת החיסון, מסייע בריפוי פצעים ובספיגת ברזל. עם זאת, צריכה מוגזמת של ויטמין C עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו שלשולים, בחילות וכאבי בטן. חשוב לצרוך ויטמין C בכמויות המומלצות על ידי רשויות הבריאות.
מידע על אלרגניות
חומצה אסקורבית אינה נחשבת לאלרגן ידוע ואינה צפויה לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או תנאים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת תוספי ויטמין C בכמויות גדולות.
