חומץ לבן מזוקק
תיאור
חומץ לבן מזוקק הוא תוצר של תסיסה כפולה. ראשית, סוכרים מותססים לאלכוהול, ולאחר מכן האלכוהול מותסס לחומצה אצטית. תהליך הזיקוק מסיר את רוב החומרים האורגניים, הצבעים והטעמים, מה שמשאיר חומץ צלול ונטול צבע עם טעם חריף וחזק. חומץ זה ידוע גם בשם חומץ מזוקק או חומץ אלכוהולי.
שימושים נפוצים
חומץ לבן מזוקק משמש במגוון רחב של יישומים קולינריים, כולל תיבול סלטים, שימור מזון, בישול ואפייה. הוא משמש גם כחומר ניקוי טבעי בבית. בשל חומציותו הגבוהה, הוא יעיל בהסרת כתמים וחיטוי משטחים.
השפעות בריאותיות
חומץ לבן מזוקק יכול להציע מספר יתרונות בריאותיים, כולל עזרה בעיכול, איזון רמות הסוכר בדם ותמיכה בירידה במשקל. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות בריאותיות, כגון פגיעה באמייל השן או גירוי של מערכת העיכול. מומלץ להשתמש בו במתינות.
מידע על אלרגניות
חומץ לבן מזוקק אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות לחומצה אצטית או לאלכוהול עשויים לחוות תגובות אלרגיות או רגישות. במקרים נדירים, צריכה של חומץ מזוקק עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשד לרגישות או אלרגיה.
