חומרים מייצבים ומתחלבים
תיאור
חומרים מייצבים ומתחלבים הם תוספי מזון המשמשים לשיפור המרקם, העקביות והמראה של מוצרי מזון. הם עוזרים לשמור על אחידות המוצר, למנוע הפרדה של מרכיבים ולשפר את חיי המדף. חומרים אלו יכולים להיות טבעיים או סינתטיים ומשמשים במגוון רחב של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
חומרים מייצבים ומתחלבים נמצאים בשימוש נרחב בתעשיית המזון. הם משמשים במוצרי חלב כמו יוגורט וגבינה כדי לשמור על מרקם חלק, בממרחים כדי למנוע הפרדת שמן, ובמאפים כדי לשפר את המרקם והנפח. בנוסף, הם משמשים במשקאות, רטבים, וגלידות כדי לשפר את העקביות והמראה.
השפעות בריאותיות
חומרים מייצבים ומתחלבים נחשבים בדרך כלל לבטוחים לשימוש על ידי רשויות הבריאות כאשר הם משמשים בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים תוספים אלו עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. חלק מהחומרים עשויים להיות בעלי השפעות בריאותיות חיוביות, כגון שיפור ספיגת חומרים מזינים, אך יש צורך במחקר נוסף כדי לאשר זאת.
מידע על אלרגניות
חומרים מייצבים ומתחלבים אינם נחשבים בדרך כלל לאלרגנים נפוצים. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לתוספים מסוימים ולחוות תגובות אלרגיות או רגישות. חשוב לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לתגובה אלרגית.
מוצרים המכילים רכיב זה
פירולו חמשושים מפלצות 75 מל
נסטלה
לייט ריבת חלב 6 יח
נסטלה
מאגדת חמשושים נסטלה 180 גר
נסטלה
לה קרמריה וניל שוקו פרווה 1.4 ל
נסטלה
לה קרמריה רבת חלב 1.4ליטר
נסטלה
פיינט מילקה קרמל ליבה בטעם שוקולד 300 גר
מילקה
פיינט מילקה וניל ליבת שוקולד 300 גרם
מילקה
לה קרמריה תות לימון לייט 1.4 ליטר בד"צ.
נסטלה
לה קרמריה באבל גאם 1.4 ליטר
נסטלה
גלידת שוקו וניל מופחת קלוריות לה קרמריה
נסטלה
לה קרמריה פיסטוק מוקה פרווה 1.4 ליטר
נסטלה