חומרים מווסתי חומציות E330
תיאור
חומרים מווסתי חומציות E330, הידועים גם כחומצת לימון, הם תרכובות כימיות המשמשות לויסות רמת החומציות במזון. חומצת לימון היא חומצה אורגנית חלשה הנמצאת באופן טבעי בפירות הדר, והיא משמשת כתוסף מזון לשיפור הטעם, לשימור ולשיפור המרקם של מוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
חומרים מווסתי חומציות E330 משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות קלים, ממתקים, מוצרי חלב, ריבות, ג'לי, ומזון משומר. הם מסייעים לשפר את הטעם, לשמור על צבע המזון, ולמנוע את קלקולו על ידי עיכוב צמיחת חיידקים.
השפעות בריאותיות
חומצת לימון נחשבת בטוחה לשימוש במזון בכמויות המומלצות. היא יכולה לסייע בספיגת מינרלים מסוימים בגוף ולשפר את תפקוד מערכת העיכול. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים חומצת לימון עלולה לגרום לבעיות שיניים, כגון שחיקת אמייל השן, ולעיתים רחוקות עלולה לגרום לתגובות אלרגיות או לבעיות עיכול אצל אנשים רגישים.
מידע על אלרגניות
חומרים מווסתי חומציות E330 אינם נחשבים לאלרגנים ידועים. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לחומצת לימון ויכולים לחוות תגובות אלרגיות או אי נוחות במערכת העיכול. במקרים נדירים, תגובות אלו יכולות לכלול פריחות בעור, גירוד, או קשיי נשימה. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשד לרגישות לחומצת לימון.
