חומרי טעם וריח
תיאור
חומרי טעם וריח הם תוספים כימיים או טבעיים המוספים למזון על מנת לשפר או לשנות את טעמו וריחו. הם יכולים להיות מבוססים על חומרים טבעיים כמו צמחים ופירות, או על חומרים סינתטיים המיוצרים במעבדה. חומרי טעם וריח משמשים בתעשיית המזון כדי להעניק למזון טעמים וריחות מושכים, לשחזר טעמים שאבדו בתהליך העיבוד, או ליצור טעמים חדשים שלא קיימים באופן טבעי.
שימושים נפוצים
חומרי טעם וריח נמצאים בשימוש נרחב במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות, ממתקים, מוצרי מאפה, חטיפים, מוצרי חלב, ומזון מהיר. הם משמשים גם במוצרים דיאטטיים כדי לפצות על טעם שאבד עקב הפחתת סוכר או שומן. בנוסף, הם משמשים בתעשיית התרופות כדי לשפר את הטעם של תרופות ומוצרי בריאות.
השפעות בריאותיות
חומרי טעם וריח נחשבים בדרך כלל לבטוחים לשימוש כאשר הם משמשים בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים חומרי טעם וריח סינתטיים עלולה להיות קשורה לבעיות בריאותיות כמו השמנה, סוכרת, ובעיות לב. מצד שני, חומרי טעם וריח טבעיים יכולים להציע יתרונות בריאותיים, כגון נוגדי חמצון המצויים בחומרי טעם וריח המופקים מפירות וירקות.
מידע על אלרגניות
חומרי טעם וריח עצמם אינם נחשבים לאלרגנים נפוצים. עם זאת, הם יכולים להיות מבוססים על חומרים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. לדוגמה, חומרי טעם וריח המופקים מחלב, ביצים, דגים, או אגוזים עלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים לחומרים אלה. חשוב לקרוא את תוויות המזון בקפידה כדי לזהות חומרי טעם וריח שעלולים להיות בעייתיים עבור אנשים עם אלרגיות ספציפיות.
מוצרים עם חומרי טעם וריח
השווה מוצרים
'וופל מלוח במילוי ממרח B-READY
נוטלה
'לקקן יוגטה אייס קרים 12 יח
יוגטה
'פסטרמה חרמון 200ג
זוגלובק
#קרמעוגית קרם בייגלה 200גר
אסם
1X24X40Gקורני ביג דרק&ויט
קורני
1X24X50G קורני ביג נאטס
קורני
A&H רוטב חזרת 454 גר
A&H
BALANCE חטיף אורז מצופה שוקולד מריר 100
שקדיה
GO אבקת חלבון מי גבי
תנובה
LELO גלידה בטעמי וניל וחלווה 520 מ"ל
שטראוס גלידות
LONGO צ'יפס בטעם ברביקיו 60 גרם
LONGO