חומרי טעם טבעיים
תיאור
חומרי טעם טבעיים הם תרכובות המופקות ממקורות טבעיים כגון צמחים, בעלי חיים או מינרלים, המשמשות להענקת טעם למזון. בניגוד לחומרי טעם מלאכותיים, חומרי טעם טבעיים מופקים מתהליכים פיזיקליים, אנזימטיים או מיקרוביאליים ולא מסינתזה כימית. הם יכולים לכלול תמציות, שמנים אתריים, חלבונים הידרוליזטים ועוד.
שימושים נפוצים
חומרי טעם טבעיים משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל משקאות, מוצרי חלב, מאפים, ממתקים, חטיפים ומזון מוכן. הם משמשים לשיפור או לשחזור הטעם הטבעי של המזון, להענקת טעמים חדשים או להחלפת טעמים שאבדו במהלך העיבוד.
השפעות בריאותיות
חומרי טעם טבעיים נחשבים בדרך כלל לבטוחים יותר מחומרי טעם מלאכותיים, מכיוון שהם מופקים ממקורות טבעיים. עם זאת, חשוב לציין שגם חומרי טעם טבעיים יכולים להיות מעובדים או להכיל תוספים. הם יכולים לתרום לתזונה בריאה על ידי שיפור הטעם של מזונות מזינים, אך יש לצרוך אותם במתינות כחלק מתזונה מאוזנת. אין עדויות רבות לנזק בריאותי ישיר מחומרי טעם טבעיים, אך כמו בכל מרכיב מזון, צריכה מוגזמת יכולה להיות בעייתית.
מידע על אלרגניות
חומרי טעם טבעיים עצמם אינם נחשבים בדרך כלל לאלרגנים. עם זאת, מכיוון שהם מופקים ממקורות טבעיים, הם יכולים להכיל רכיבים שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים לאותם מקורות. לדוגמה, תמצית וניל טבעית המופקת מפולי וניל עשויה להכיל שאריות חלבון שעלולות לגרום לתגובה אצל אנשים אלרגיים לווניל. חשוב לקרוא את תוויות המזון בקפידה כדי לזהות רכיבים שעלולים להיות בעייתיים.
מוצרים המכילים רכיב זה
שורטי בצק עוגיות 150
בן & ג'ריס
פיסס סולטד קרמל 150 גרם
בן & ג'ריס
בן&גריס סולטיז קרמל ברואניז
בן & ג'ריס
גלידה פיינטים דבלין מדסלייד 414גר
בן & ג'ריס
מאגדת קסטה וויצ 216
בן & ג'ריס
פרימיו חטיף סושי רך לכלב 100 גרם
פרמיו
טורטיה מיני חיטה ספר
מקסיפודס
סנד-וויץ בצק עוגיות
בן & ג'ריס
אריזונה אפרסק בקבוק
אריזונה
אריזונה אוכמניות 450
אריזונה
אריזונה רימונים 450
אריזונה