חומרי הלחה
תיאור
חומרי הלחה הם חומרים המוספים למזון כדי לשמור על רמת הלחות הרצויה, למנוע התייבשות ולשפר את המרקם. הם יכולים להיות טבעיים או סינתטיים ומשמשים במגוון רחב של מוצרי מזון. חומרי הלחה עובדים על ידי קשירת מולקולות מים, ובכך מונעים איבוד מים מהמוצר.
שימושים נפוצים
חומרי הלחה נמצאים בשימוש נרחב בתעשיית המזון, כולל במוצרי אפייה, ממתקים, מוצרי בשר מעובד, רטבים, ומזונות מוכנים. הם מסייעים לשמור על רכות ולחות במוצרים כמו לחם, עוגות, ובשר מעובד, ומשפרים את חיי המדף שלהם.
השפעות בריאותיות
חומרי הלחה נחשבים בדרך כלל לבטוחים לשימוש, אך צריכה מוגזמת של מזונות המכילים חומרי הלחה סינתטיים עלולה להיות קשורה לבעיות בריאותיות מסוימות. עם זאת, רוב חומרי ההלחה הטבעיים, כמו גליצרין, נחשבים לבטוחים ואף יכולים להציע יתרונות בריאותיים מסוימים, כגון שיפור העיכול. חשוב לצרוך אותם במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
חומרי הלחה אינם נחשבים בדרך כלל לאלרגנים נפוצים. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לחומרי הלחה מסוימים, במיוחד אם הם סינתטיים. במקרים נדירים, תגובות אלרגיות יכולות להתרחש, ולכן חשוב לקרוא את תוויות המזון בקפידה אם ידוע על רגישות לחומרים מסוימים.
מוצרים המכילים רכיב זה
עוגיות קקאו דובדבן לוביטה 135 גר
רושן
עוגיות תות שדה 135 גר
רושן
ביסקויט פטל עם שמנת 330 גר
ביסקוויט שוקולד
עוגיות פטל 135 גר LO
רושן
עוגיות תפוז 135 גר L
רושן
פיטנס חטיף שוקולד מריר ושקדים 23.50 גרם
פיטנס
ריסז שוקולד ממולא קר
ריסס
עלי טורטייה קמח תירס
לאבליה
עלי טורטייה מקמח תיר
סבוריטו
ביסקויט דובדבן עם שמנת 330 גר
ביסקוויט שוקולד
סניקרס קרימי חמאת בוטנים 36.5גר
סניקרס