חומר תפיחה E450i
תיאור
חומר תפיחה E450i, הידוע גם בשם די-פוספט נתרן, הוא תרכובת כימית המשמשת כחומר מתפיח במזון. הוא מורכב מנתרן ופוספטים, ומשמש לשיפור המרקם והנפח של מוצרי מאפה שונים. חומר זה מסייע בייצוב מוצרי מזון, משפר את יכולת הספיגה של המים ומונע את התייבשות המוצר.
שימושים נפוצים
E450i נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, במיוחד במוצרי מאפה כמו לחמים, עוגות, ביסקוויטים ופיצות. הוא משמש גם במוצרי בשר מעובד, גבינות מותכות, ומשקאות אנרגיה כדי לשפר את המרקם והטעם. בנוסף, הוא יכול לשמש כחומר מייצב במוצרי חלב ובמשקאות קלים.
השפעות בריאותיות
צריכה מתונה של E450i נחשבת בטוחה עבור רוב האנשים. עם זאת, צריכה מוגזמת של פוספטים, כולל E450i, עלולה להוביל לבעיות בריאותיות כגון הפרעות בכליות, אוסטאופורוזיס, ובעיות לב וכלי דם. חשוב לציין כי אנשים עם בעיות כליה צריכים להימנע מצריכה גבוהה של פוספטים. מצד שני, אין עדויות לכך ש-E450i מספק יתרונות בריאותיים ספציפיים.
מידע על אלרגניות
E450i אינו נחשב כאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לפוספטים או לנתרן עשויים לחוות תגובות שליליות. מומלץ לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לרגישות לחומר זה.
