חומר תפיחה
תיאור
חומר תפיחה הוא חומר כימי או ביולוגי המוסף לבצק או לתערובות אחרות במטרה לגרום להן לתפוח. זה נעשה על ידי יצירת גזים בתוך התערובת, אשר מרחיבים אותה ומעניקים לה מרקם אוורירי וקל. חומרי תפיחה נפוצים כוללים אבקת אפייה, סודה לשתייה ושמרים.
שימושים נפוצים
חומרי תפיחה משמשים במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל לחמים, עוגות, מאפים, ביסקוויטים ופיצות. הם חיוניים ליצירת המרקם הרצוי במוצרים אלו, בין אם מדובר במרקם אוורירי וקל או במרקם צפוף יותר אך עדיין רך.
השפעות בריאותיות
חומרי תפיחה, כשלעצמם, אינם מזיקים לבריאות כאשר הם נצרכים בכמויות רגילות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מוצרים המכילים חומרי תפיחה עשויה לתרום לצריכה עודפת של נתרן, במיוחד כאשר משתמשים בסודה לשתייה. מצד שני, שמרים מספקים ויטמינים מקבוצת B ומינרלים מסוימים. חשוב לציין כי אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים לחומרי תפיחה מסוימים, מה שעלול לגרום לבעיות עיכול.
מידע על אלרגניות
חומרי תפיחה אינם נחשבים לאלרגנים נפוצים. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים או אלרגיים לשמרים, אשר יכולים להיחשב כחומר תפיחה ביולוגי. תגובות אלרגיות לשמרים יכולות לכלול תסמינים כמו גירוד, פריחה, או בעיות נשימה. חשוב לקרוא את התוויות על מוצרי מזון ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשד לרגישות או אלרגיה.
מוצרים עם חומר תפיחה
השווה מוצרים
#קרמעוגית קרם בייגלה 200גר
אסם
אסם בייגלה שטוחים בטעם ביסלי בצל
אסם
אסם בייגלה שטוחים מצופ.שוקולד חלב 120 גר
אסם
אסם בייגלה שמיניות קטנות 80 גרם
אסם
אסם מיני קרמוגית שוקו 200גרם
אסם
אסם קרמוגית במילוי קרם אגוזים
אסם
אפרופו 100גרם
אסם
אפרופו 200גרם
אסם
אפרופו 50 גרם
אסם
אפרופו איטלקי 36*50גרם
אסם
אפרופו מאח 3*50 גר'
אסם