חומר מייצב E1103nמינימום מוצקי קקאו
תיאור
חומר מייצב E1103 הוא אנזים המופק מקקאו, המשמש לייצוב מרקמים במזון. הוא מסייע בשמירה על עקביות ומוצקות של מוצרי מזון, במיוחד במוצרים המכילים קקאו. האנזים מסייע במניעת הפרדת מרכיבים ושומר על מרקם אחיד לאורך זמן.
שימושים נפוצים
חומר מייצב E1103 משמש בעיקר בתעשיית המזון לייצוב מוצרי קקאו ושוקולד, כגון שוקולדים, ממתקים, משקאות קקאו ומוצרי מאפה המכילים קקאו. הוא מסייע בשמירה על מרקם חלק ואחיד של המוצר הסופי.
השפעות בריאותיות
חומר מייצב E1103 נחשב לבטוח לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי לא רצויות. אין עדויות לכך שחומר זה מספק יתרונות בריאותיים ספציפיים, אך הוא מסייע בשמירה על איכות המוצרים המכילים קקאו.
מידע על אלרגניות
חומר מייצב E1103 אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לקקאו או למרכיבים אחרים במוצר עשויים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ לקרוא את רשימת המרכיבים המלאה על גבי האריזה כדי לוודא היעדר מרכיבים אלרגניים.
