חומר מילוי E341
תיאור
חומר מילוי E341, הידוע גם כסידן פוספט, הוא תוסף מזון המשמש לעתים קרובות בתעשיית המזון. הוא מורכב מסידן ומזרחן, שני מינרלים חיוניים לגוף האדם. הסידן פוספט יכול להופיע במספר צורות, כולל מונוקלציום פוספט, דיקלציום פוספט וטריקלציום פוספט, כל אחד מהם בעל תכונות שונות ושימושים שונים במזון.
שימושים נפוצים
חומר מילוי E341 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, מוצרי חלב, משקאות ומזון לתינוקות. הוא משמש כחומר מתפיח, מייצב, חומר משמר ולעיתים גם כמקור לסידן. בנוסף, הוא יכול לשמש כדי לשפר את המרקם והטעם של מזון, כמו גם כדי להאריך את חיי המדף של מוצרים מסוימים.
השפעות בריאותיות
סידן פוספט יכול לספק יתרונות בריאותיים מסוימים, כגון תרומה לחיזוק העצמות והשיניים בזכות תכולת הסידן הגבוהה שלו. עם זאת, צריכה מוגזמת של סידן פוספט עלולה להוביל לבעיות בריאותיות, כולל הפרעות בעיכול וסיכון מוגבר ליצירת אבנים בכליות. חשוב לצרוך אותו במידה ובמסגרת תזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
חומר מילוי E341 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות או מצבים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים אותו.
