חומר מונע nהתגיישות E551
תיאור
חומר מונע התגיישות E551, הידוע גם בשם סיליקון דו-חמצני, הוא תוסף מזון המשמש למניעת הידבקות של חלקיקי מזון זה לזה. הוא מופק מסיליקה, חומר טבעי הנמצא בחול ובסלעים. E551 הוא אבקה לבנה חסרת ריח וטעם, שאינה מסיסה במים. הוא משמש בתעשיית המזון כדי לשמור על מרקם אחיד של מוצרים אבקתיים ולמנוע היווצרות גושים.
שימושים נפוצים
E551 נמצא בשימוש נרחב במוצרי מזון אבקתיים כגון אבקות מרק, תבלינים, קפה נמס, חלב פורמולה לתינוקות, ומשקאות אבקתיים. הוא מסייע בשמירה על זרימה חופשית של המוצרים הללו ובמניעת הידבקות חלקיקים, מה שמקל על השימוש והיישום שלהם.
השפעות בריאותיות
סיליקון דו-חמצני נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רשויות הבריאות ברחבי העולם, כולל ארגון הבריאות העולמי וה-FDA. הוא אינו נספג בגוף האדם ועובר דרך מערכת העיכול ללא שינוי. עם זאת, צריכה בכמויות גדולות מאוד עלולה לגרום לגירוי במערכת העיכול. אין עדויות לכך ש-E551 גורם להשפעות בריאותיות שליליות כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון.
מידע על אלרגניות
E551 אינו ידוע כאלרגן ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים רגישים. עם זאת, כמו בכל תוסף מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות צריכים לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולהתייעץ עם רופא אם יש להם חששות כלשהם.
