חומר מונע התגיישוות E551
תיאור
חומר מונע התגיישוות E551, הידוע גם בשם סיליקה קולואידלית או סיליקון דו-חמצני, הוא חומר המוסף למזון כדי למנוע את ההתגיישות של אבקות ומרכיבים יבשים אחרים. הוא מורכב מחלקיקים זעירים של סיליקה, אשר אינם מסיסים במים ומסייעים לשמור על מרקם אחיד וזורם של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
E551 משמש באופן נרחב בתעשיית המזון כדי למנוע את ההתגיישות של אבקות כמו תבלינים, אבקות מרק, קפה נמס, חלב יבש, ומוצרים נוספים. הוא מסייע לשמור על מרקם חלק וזורם, ומאפשר פיזור אחיד של המוצר בעת השימוש.
השפעות בריאותיות
סיליקה קולואידלית נחשבת בדרך כלל בטוחה לשימוש במזון על ידי רשויות בריאות רבות, כולל מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) והרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA). עם זאת, צריכה מוגזמת של חומרים המכילים סיליקה עלולה להיות קשורה לבעיות בריאותיות מסוימות, כגון בעיות בכליות. חשוב לצרוך אותו בכמויות המומלצות.
מידע על אלרגניות
E551 אינו נחשב כאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות בקרב האוכלוסייה הכללית. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או תנאים רפואיים מסוימים צריכים להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרים המכילים חומר זה.
