חומר מתחלב סורביטול E420
תיאור
חומר מתחלב סורביטול E420 הוא סוג של אלכוהול סוכר המשמש כחומר מתחלב וכממתיק מלאכותי. הוא מופק באופן טבעי מפירות מסוימים, אך לרוב מיוצר באופן סינתטי מגלוקוז. סורביטול ידוע ביכולתו לשמור על לחות במזון, מה שהופך אותו לפופולרי במוצרי מאפה, ממתקים, ומשקאות. בנוסף, הוא בעל אינדקס גליקמי נמוך, מה שהופך אותו לאופציה מועדפת עבור אנשים עם סוכרת.
שימושים נפוצים
סורביטול E420 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל ממתקים ללא סוכר, מסטיקים, מוצרי מאפה, משקאות, ומוצרי חלב. הוא משמש גם כחומר מתחלב במוצרים קוסמטיים ותרופות. הודות ליכולתו לשמור על לחות, הוא מוסיף רכות ועקביות רצויה למוצרים רבים.
השפעות בריאותיות
לסורביטול יש מספר יתרונות בריאותיים, כולל היותו בעל אינדקס גליקמי נמוך, מה שהופך אותו למתאים יותר עבור אנשים עם סוכרת. הוא גם יכול לעזור במניעת עששת על ידי כך שהוא אינו מספק מזון לחיידקים הגורמים לעששת. עם זאת, צריכה מוגזמת של סורביטול יכולה לגרום לתופעות לוואי במערכת העיכול, כגון נפיחות, גזים, ושלשולים, במיוחד אצל אנשים עם רגישות לאלכוהול סוכר.
מידע על אלרגניות
סורביטול E420 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לאלכוהול סוכר עשויים לחוות תסמינים במערכת העיכול לאחר צריכת מוצרים המכילים סורביטול. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשש לרגישות זו.
