חומר מתחלב E476 מלית חמאת בוטנים
תיאור
חומר מתחלב E476, הידוע גם בשם פוליגליצרול פוליריצינולאט, הוא תוסף מזון המשמש כמתחלב. מתחלב הוא חומר המסייע לערבוב של מרכיבים שאינם מתערבבים באופן טבעי, כמו מים ושמן. E476 מיוצר באופן סינתטי ומשמש לשיפור המרקם והעקביות של מוצרי מזון שונים. הוא נפוץ במיוחד במוצרים המכילים שומנים צמחיים, כמו מלית חמאת בוטנים, כדי לשפר את המרקם והאיחוד של המוצר.
שימושים נפוצים
E476 משמש בעיקר בתעשיית המזון לשיפור המרקם והעקביות של מוצרים המכילים שומנים צמחיים. הוא נמצא במלית חמאת בוטנים, שוקולד, ממתקים, ומוצרי מאפה שונים. השימוש בו מסייע לשמור על מרקם חלק ואחיד של המוצר, למנוע הפרדה של מרכיבים ולשפר את חיי המדף.
השפעות בריאותיות
השימוש ב-E476 נחשב לבטוח על ידי רשויות בריאות רבות כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים E476 עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו בעיות עיכול. אין עדויות לכך ש-E476 מספק יתרונות בריאותיים, אך הוא מסייע בשיפור איכות המוצרים המזון. חשוב לציין כי מחקרים ארוכי טווח על השפעותיו הבריאותיות עדיין מוגבלים.
מידע על אלרגניות
E476 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו מכיל מרכיבים הנפוצים כגורמי אלרגיה, כמו בוטנים, סויה, חיטה, חלב, ביצים, דגים או רכיכות. עם זאת, אנשים עם רגישויות ספציפיות או אלרגיות למזון צריכים תמיד לבדוק את רשימת המרכיבים המלאה של המוצרים שהם צורכים, מכיוון ש-E476 יכול להימצא במוצרים המכילים אלרגנים אחרים.
