חומר מתחלב E471
תיאור
חומר מתחלב E471, הידוע גם בשם מונוגליצרידים ודיגליצרידים של חומצות שומן, הוא תוסף מזון המשמש כמתחלב. חומר זה מסייע בשילוב של מרכיבים שאינם מתערבבים בקלות, כמו מים ושמן, על ידי יצירת קשר בין החומרים השונים. E471 מיוצר בדרך כלל משומנים צמחיים, אך יכול גם להיות מופק משומנים מן החי.
שימושים נפוצים
E471 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כדי לשפר את המרקם, העקביות והארכת חיי המדף של מוצרים רבים. הוא משמש במוצרי מאפה, מוצרי חלב, מרגרינה, גלידות, ממתקים, ומזון מעובד אחר. החומר מסייע ביצירת מרקם חלק ובמניעת הפרדת מרכיבים במוצרים אלה.
השפעות בריאותיות
E471 נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה על ידי רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים E471, כמו מזון מעובד, עשויה לתרום לצריכה עודפת של שומנים רוויים, אשר קשורה לסיכון מוגבר למחלות לב וכלי דם. אין עדויות לכך ש-E471 עצמו מזיק, אך מומלץ לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
E471 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, מכיוון שהוא יכול להיות מופק משומנים מן החי, אנשים עם רגישות או אלרגיה למרכיבים מסוימים מן החי צריכים לבדוק את מקור החומר במוצרים ספציפיים. עבור אנשים אלה, מומלץ להתייעץ עם רופא או דיאטנית לפני צריכת מוצרים המכילים E471.
מוצרים עם חומר מתחלב E471
השווה מוצרים
אטריות מקלונים ללא גלוטן 340 גרם
ג'י פרי
בלינצ'ס במילוי תפו"א ופטריות מוקפאים בבו
באבושקה אניה
גלידה שמנת בטעם וניל
Dadu
גלידה שמנת בטעם וניל עם שוקולד בלגי ובצק
Dadu
גלידת מוצי שמנת משובחת מנגו 240 גר
HANCI
גלידת מוצי שמנת משובחת שוקולד תפוז 240 ג
HANCI
גלידת שמנת בטעם קרמל ושקדים 440 גר
Dadu
גלידת שמנת מוצי
HANCI
גלידת שמנת משובחת MO
HANCI
גלידת שמנת משובחת MOCHI דובדבן לבן קוקוס
HANCI
גלידת שמנת משובחת MOCHI פיסטוק 240 גרם.
HANCI