חומר מסמיך E401
תיאור
חומר מסמיך E401, הידוע גם בשם נתרן אלגינט, הוא פוליסכריד המופק מאצות חומות. חומר זה משמש כחומר מסמיך, מייצב ומגביר מרקם במגוון רחב של מוצרי מזון. הוא מסוגל ליצור ג'ל כאשר מעורבב עם מים, מה שהופך אותו לשימושי מאוד בתעשיית המזון.
שימושים נפוצים
E401 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל גלידות, רטבים, משקאות, מוצרי חלב, ומאפים. הוא מסייע בשיפור המרקם, היציבות והעקביות של המוצרים, ומאפשר להם לשמור על צורתם וטעמם לאורך זמן.
השפעות בריאותיות
נתרן אלגינט נחשב בדרך כלל בטוח לצריכה והוא מאושר לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם. הוא יכול לסייע בהורדת רמות הכולסטרול ולשפר את בריאות המעי. עם זאת, צריכה מוגזמת של חומר זה עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
E401 אינו נחשב לאלרגן ידוע ואינו צפוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל רוב האנשים. עם זאת, כמו בכל חומר מזון, אנשים עם רגישויות ספציפיות צריכים להיזהר ולבדוק את הרכיבים במוצרי מזון.
