חומר משמרפוסטיום סורבט
תיאור
חומר משמר פוטסיום סורבט הוא מלח של חומצה סורבית, חומצה אורגנית טבעית הנמצאת בפירות מסוימים. הוא משמש כחומר משמר במזון כדי למנוע את צמיחתם של עובשים, שמרים וחיידקים. פוטסיום סורבט יעיל במיוחד בסביבות חומציות והוא נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כדי להאריך את חיי המדף של מוצרים שונים.
שימושים נפוצים
פוטסיום סורבט משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל יינות, גבינות, לחמים, מאפים, ריבות, ג'לי, סלטים, משקאות קלים ומוצרי מאפה. הוא מסייע במניעת קלקול וצמיחת מיקרואורגניזמים לא רצויים, ובכך מאריך את חיי המדף של המוצרים.
השפעות בריאותיות
פוטסיום סורבט נחשב בדרך כלל בטוח לשימוש על ידי רשויות הבריאות כאשר הוא משמש בכמויות המומלצות. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, כולל גירוי בעור, בעיניים או בדרכי הנשימה. אין ראיות לכך שפוטסיום סורבט מסרטן, אך מומלץ לצרוך אותו במידה מתונה כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
פוטסיום סורבט אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו ולחוות תגובות אלרגיות, כגון פריחות בעור, גירוד או קשיי נשימה. אם ידוע על רגישות לחומרים משמרים או לתוספי מזון, מומלץ להימנע מצריכת מוצרים המכילים פוטסיום סורבט או להתייעץ עם רופא לפני הצריכה.
