חומר משמר גופרית דו - חמצנית E220
תיאור
חומר משמר גופרית דו-חמצנית, המכונה גם E220, הוא חומר כימי המשמש כחומר משמר במזון. הוא מופק מגופרית ומשמש למניעת חמצון, שימור צבע ומניעת גדילת חיידקים ופטריות במזון. החומר נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון בשל תכונותיו המשמרות.
שימושים נפוצים
E220 משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל פירות יבשים, יין, מיצי פירות, חטיפים, רטבים ועוד. הוא מסייע בשמירה על טריות המוצרים, מניעת שינוי צבע ועכירות, וכן במניעת קלקול על ידי חיידקים ופטריות.
השפעות בריאותיות
למרות ש-E220 נחשב בטוח לשימוש במזון בכמויות מוגבלות, צריכה מוגזמת שלו עלולה לגרום לתופעות לוואי כגון כאבי ראש, בחילות, ובעיות נשימה בקרב אנשים רגישים. אנשים הסובלים מאסתמה או מרגישות לגופרית עשויים להיות רגישים במיוחד. עם זאת, בכמויות המצויות במזון, הוא נחשב בדרך כלל לבטוח.
מידע על אלרגניות
E220 עלול לגרום לתגובות אלרגיות בקרב אנשים הרגישים לגופרית או הסובלים מאסתמה. תגובות אלו יכולות לכלול קשיי נשימה, פריחות עוריות ותופעות לוואי אחרות. מומלץ לאנשים עם רגישות ידועה לגופרית להימנע מצריכת מזונות המכילים חומר משמר זה או להתייעץ עם רופא לפני הצריכה.
