חומר משמר E202 E235
תיאור
חומר משמר E202, הידוע גם כאשלגן סורבט, הוא מלח של חומצה סורבית המשמש כחומר משמר במזון. הוא מופק באופן טבעי מפירות מסוימים אך לרוב מיוצר באופן סינתטי לשימוש בתעשיית המזון. חומר משמר E235, הידוע גם כנטמיצין, הוא אנטיביוטיקה המשמשת כחומר משמר במזון, במיוחד במוצרי גבינה.
שימושים נפוצים
E202 משמש באופן נרחב במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל יוגורטים, גבינות, לחמים, משקאות קלים, ריבות וג'לי, כדי למנוע התפתחות של עובשים, שמרים וחיידקים. E235 משמש בעיקר במוצרי גבינה כדי למנוע התפתחות של חיידקים ופטריות.
השפעות בריאותיות
E202 נחשב לבטוח לשימוש במזון ברמות המומלצות, אך צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים. E235, למרות היותו אנטיביוטיקה, משמש בכמויות קטנות מאוד במזון ונחשב לבטוח לשימוש. עם זאת, אנשים עם רגישות לאנטיביוטיקה צריכים להיזהר מצריכתו.
מידע על אלרגניות
E202 אינו נחשב לאלרגן ידוע, אך אצל אנשים מסוימים עשויה להיות תגובה אלרגית או רגישות לחומר זה. E235, בהיותו אנטיביוטיקה, עשוי לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם רגישות לאנטיביוטיקה מסוג זה. מומלץ לקרוא את תוויות המזון בקפידה ולפנות לייעוץ רפואי אם יש חשש לרגישות.
