חומר משמר E-202
תיאור
חומר משמר E-202, הידוע גם כאשלגן סורבט, הוא מלח של חומצה סורבית. חומר זה משמש כחומר משמר במזון כדי למנוע את צמיחתם של חיידקים, שמרים ועובש, ובכך להאריך את חיי המדף של מוצרי מזון שונים. הוא נחשב לבטוח לשימוש על ידי רשויות בריאות רבות ברחבי העולם.
שימושים נפוצים
E-202 נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, כולל במוצרי מאפה, גבינות, יוגורטים, ריבות, רטבים, משקאות קלים, יינות ומשקאות אלכוהוליים אחרים. הוא מסייע בשמירה על טריות המוצרים ומניעת קלקולם.
השפעות בריאותיות
אשלגן סורבט נחשב לבטוח לשימוש עבור רוב האנשים כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים, כגון גירוי בעור או בעיות עיכול. אין עדויות לכך שחומר זה גורם לסרטן או לבעיות בריאותיות חמורות אחרות כאשר הוא נצרך בכמויות המומלצות.
מידע על אלרגניות
E-202 אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים אליו ולחוות תגובות אלרגיות, כגון פריחות בעור או קשיי נשימה, במיוחד אם הם צורכים אותו בכמויות גדולות. מומלץ להתייעץ עם רופא אם יש חשד לרגישות לחומר זה.
