חומר משמר אשלגן סורבט
תיאור
חומר משמר אשלגן סורבט הוא מלח של חומצה סורבית, חומר כימי המשמש כחומר משמר במזון. הוא מופק באופן טבעי מפירות מסוימים, אך לרוב מיוצר באופן סינתטי לשימוש בתעשיית המזון. חומר זה יעיל במניעת גדילה של עובש, שמרים וחיידקים במזון, ובכך מאריך את חיי המדף של מוצרי מזון רבים.
שימושים נפוצים
אשלגן סורבט משמש כחומר משמר במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל יוגורטים, גבינות, לחמים, משקאות קלים, ריבות, רטבים ומוצרי מאפה. הוא מוסיף למזון כדי למנוע קלקול ולשמור על טריות המוצר לאורך זמן.
השפעות בריאותיות
אשלגן סורבט נחשב לבטוח לשימוש במזון בכמויות המומלצות על ידי רשויות הבריאות. עם זאת, צריכה בכמויות גדולות מהמומלץ עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו גירוי בעור או בעיות עיכול. אין עדויות לכך שחומר זה מסרטן או גורם לבעיות בריאותיות חמורות אחרות כאשר משתמשים בו לפי ההנחיות.
מידע על אלרגניות
אשלגן סורבט אינו נחשב לאלרגן ידוע, ואין עדויות לכך שהוא גורם לתגובות אלרגיות אצל אנשים רגישים. עם זאת, כמו בכל חומר כימי, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית שעלולה לגרום לתגובות לא רצויות. מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לרגישות לחומר זה.
