חומר הלחה שמן קנולה
תיאור
שמן קנולה הוא שמן צמחי המופק מזרעי צמח הקנולה, זן של לפתית. שמן זה ידוע בתכולת השומנים הבריאים הגבוהה שלו, הכוללת שומנים חד בלתי רוויים ורב בלתי רוויים, וכן ברמת נמוכה של שומנים רוויים. הוא נחשב לאחד השמנים הבריאים ביותר לשימוש קולינרי.
שימושים נפוצים
שמן קנולה משמש באופן נרחב בבישול ובאפייה בשל טעמו הניטרלי ונקודת העשן הגבוהה שלו. הוא משמש לטיגון, צלייה, הכנת רטבים, סלטים ומרינדות. בנוסף, הוא משמש כתחליף בריא יותר לשמנים אחרים בעלי תכולת שומנים רוויים גבוהה יותר.
השפעות בריאותיות
שמן קנולה עשיר בחומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6, החיוניות לבריאות הלב וכלי הדם. הוא יכול לסייע בהורדת רמות הכולסטרול הרע (LDL) ובכך להפחית את הסיכון למחלות לב. עם זאת, כמו כל שמן, הוא עשיר בקלוריות ולכן יש לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
שמן קנולה אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים עם רגישות ספציפית לצמחי משפחת המצליבים (כמו לפתית, ממנה מופק שמן קנולה) עשויים לחוות תגובות אלרגיות. מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לרגישות.
