חומר הלחה
תיאור
חומר הלחה הוא תוסף מזון המשמש לשמירה על לחות במזון, למניע� התייבשות ולשיפור המרקם. הוא יכול להיות חומר טבעי או סינתטי, ופועל על ידי קשירת מולקולות מים, ובכך מסייע לשמור על רטיבות המזון לאורך זמן.
שימושים נפוצים
חומר הלחה נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, כולל במוצרי מאפה, ממתקים, בשר מעובד, מוצרי חלב ומזונות מוכנים. הוא מסייע לשמור על רכות הלחם, למנוע התייבשות של מוצרי בשר ולשמור על מרקם חלק ועקבי במוצרי חלב וממתקים.
השפעות בריאותיות
חומרי הלחה נחשבים בדרך כלל לבטוחים לשימוש, אך צריכה מוגזמת של מזונות המכילים תוספים אלו עשויה להיות קשורה לבעיות בריאותיות מסוימות, כגון השמנה וסוכרת, בשל העובדה שהם נמצאים לעיתים קרובות במזונות עתירי קלוריות וסוכר. עם זאת, כאשר משתמשים בהם בכמויות המומלצות, הם אינם מהווים סיכון בריאותי משמעותי.
מידע על אלרגניות
חומר הלחה עצמו אינו נחשב לאלרגן ידוע. עם זאת, חשוב לציין כי הוא עשוי להיות חלק ממוצרי מזון המכילים אלרגנים אחרים, כגון חיטה, סויה, חלב או ביצים. אנשים עם אלרגיות למזון צריכים לקרוא בעיון את רשימת המרכיבים על מנת להימנע מחשיפה לאלרגנים ספציפיים.
מוצרים המכילים רכיב זה
לוקיטוס מארז פורים בדצ 213 גרם
לוקיטוס
קליק טבלת שוקולד טריו נוגט 100 גרם
קליק
תנובה חטיף חלבון GO שמנת ושוקולד לל"ס 60
תנובה
תנובה חטיף חלבון בצק עוגיות ושוקלד לבן 6
תנובה
תנובה חטיף חלבון אגוזי לוז ושוקולד חלב 6
תנובה
עוגה שוקוציפס 450 גר
עוגל'ה
עוגת שוקולד 450 גר
עוגל'ה
טורט דבש במילוי ריבת חלב 350 גר
בייקר האוס
עוגת שיש 450 גר
עוגל'ה
מאפין ילדים ממולא 50גר.
אנג'ל
טורטיה מקמח חיטה 320גר 8יח קוטר 20ס"מ
אמיגוס