חציל קלוי
תיאור
חציל קלוי הוא חציל שעבר תהליך של קלייה, אשר מקנה לו טעם עשיר ומעט מעושן. תהליך הקלייה כולל חימום החציל על אש גלויה או בתנור עד שהקליפה שלו מתחילה להישרף והבשר הפנימי מתרכך. לאחר הקלייה, הקליפה החרוכה מוסרת והבשר הרך משמש להכנת מגוון רחב של מנות. חציל קלוי ידוע בטעמו העמוק ובמרקמו הרך, מה שהופך אותו למרכיב פופולרי במטבחים רבים ברחבי העולם.
שימושים נפוצים
חציל קלוי משמש במגוון רחב של מנות, כולל סלטים, מטבלים כמו באבא גנוש, ממולאים, פסטות, ומנות עיקריות. הוא יכול לשמש גם כבסיס למרקים או כתוספת למנות בשריות. הטעם העשיר והמעט מעושן של החציל הקלוי מוסיף עומק ומורכבות למנות רבות.
השפעות בריאותיות
חציל קלוי עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, כולל ויטמין C, ויטמין K, ויטמין B6, תיאמין, ניאצין, מגנזיום, זרחן, נחושת, סיבים תזונתיים, חומצה פולית, אשלגן ומנגן. הוא מכיל גם נוגדי חמצון, כגון נאסונין, שעשויים לסייע בהגנה על תאי הגוף מפני נזקים. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות אי נוחות במערכת העיכול לאחר אכילת חציל, בשל תכולת הסולנין שבו, שעלול לגרום לתגובות בקרב אנשים רגישים.
מידע על אלרגניות
חציל אינו נחשב בדרך כלל כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו בכל מזון, ייתכנו מקרים נדירים של תגובות אלרגיות או רגישות אישית. אנשים עם רגישות לסולניים (משפחת צמחים הכוללת בין היתר עגבניות, תפוחי אדמה ופלפלים) עשויים לחוות תגובות שליליות לאחר אכילת חציל. מומלץ להתייעץ עם רופא או אלרגולוג אם יש חשד לרגישות או אלרגיה לחציל.
מוצרים המכילים רכיב זה
חציל רומני 250 גרם א
אחלה
מחית חצילים קלויים 550 גר
גורמט
חציל קלוי פירה צנצנת 580 גר
קבוצת יבנה
סלט חציל פיקנטי אחלה 400 גר
אחלה
אחלה חציל בטחינה 250 גר`
שטראוס
ממרח חציל 180 גר` על הלחם
עללחם
צבר טחינה בלאדי עם חציל קלוי 350 גרם.
צבר
צבר מרובע חציל על האש בטחינה 400גרם
צבר
צבר מרובע חציל במיונז 400 גרם
צבר
חציל על האש היתר צבר 400 גרם
צבר
סלט חציל קלוי עם שמן זית 400 גרם
אחלה