הרכב זנים שיראזnתוספותגופרית דו חמצנית
תיאור
הרכב זנים שיראז עם תוספות גופרית דו חמצנית הוא תערובת של זני ענבים מסוג שיראז, אשר נוסף לה גופרית דו חמצנית כחומר משמר. גופרית דו חמצנית היא תרכובת כימית המשמשת לשימור מזון, והיא מונעת חמצון וקלקול של מוצרי מזון, כולל יין. השימוש בה נפוץ בתעשיית המזון והיין בפרט, בשל תכונותיה האנטי-בקטריאליות והאנטי-אוקסידנטיות.
שימושים נפוצים
השימוש העיקרי בהרכב זנים שיראז עם תוספות גופרית דו חמצנית הוא בייצור יין. הגופרית הדו חמצנית מסייעת בשמירה על טריות היין, מונעת חמצון ושומרת על צבעו וטעמו לאורך זמן. בנוסף, היא יכולה לשמש גם בתעשיית המזון הרחבה יותר כחומר משמר במוצרים שונים, כגון פירות יבשים, מיצים ומשקאות נוספים.
השפעות בריאותיות
לגופרית דו חמצנית יש יתרונות בריאותיים בכך שהיא מונעת קלקול מזון וכך מסייעת במניעת הרעלות מזון. עם זאת, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים גופרית דו חמצנית עלולה לגרום לתופעות לוואי אצל אנשים מסוימים, כולל כאבי ראש, בחילות, ותגובות אלרגיות. אנשים הסובלים מאסתמה או מרגישות לגופרית עשויים להיות רגישים במיוחד לתרכובת זו.
מידע על אלרגניות
גופרית דו חמצנית נחשבת לאלרגן פוטנציאלי עבור אנשים מסוימים, במיוחד עבור אלו הסובלים מאסתמה או מרגישות לגופרית. חשיפה לגופרית דו חמצנית עלולה לגרום לתגובות אלרגיות, כולל קשיי נשימה, פריחות בעור, ובמקרים חמורים יותר, אנפילקסיס. מומלץ לאנשים עם רגישות ידועה לגופרית להימנע מצריכת מזונות ומשקאות המכילים תרכובת זו.
