holesteral
תיאור
כולסטרול הוא תרכובת אורגנית מסוג סטרול, הנמצאת באופן טבעי בכל תאי הגוף של בעלי חיים, כולל בני אדם. הוא חיוני לייצור הורמונים, ויטמין D וחומרים המסייעים בעיכול שומנים. כולסטרול מועבר בדם בצורה של ליפופרוטאינים, הכוללים LDL (המכונה לעתים 'כולסטרול רע') ו-HDL (המכונה 'כולסטרול טוב').
שימושים נפוצים
כולסטרול נמצא באופן טבעי במזונות שמקורם מן החי, כגון בשר, ביצים, מוצרי חלב ודגים. הוא משמש גם בתעשיית המזון כחומר גלם לייצור מוצרים שונים, כולל מרגרינה ומוצרי מאפה, שם הוא יכול לשמש כחומר מתחלב או כחומר מייצב.
השפעות בריאותיות
לכולסטרול יש תפקידים חשובים בגוף, כולל בניית תאים וייצור הורמונים. עם זאת, רמות גבוהות של LDL כולסטרול בדם יכולות להגביר את הסיכון למחלות לב וכלי דם. מצד שני, HDL כולסטרול מסייע בהסרת עודפי כולסטרול מהדם ובכך יכול לסייע בהפחתת הסיכון למחלות אלו. מומלץ לשמור על רמות מאוזנות של כולסטרול באמצעות תזונה בריאה ופעילות גופנית.
מידע על אלרגניות
כולסטרול עצמו אינו נחשב לאלרגן ולא ידוע כגורם לתגובות אלרגיות. עם זאת, מזונות עשירים בכולסטרול, כגון ביצים ומוצרי חלב, יכולים להיות אלרגנים עבור אנשים מסוימים. חשוב לשים לב להרכב המזון ולהימנע ממזונות שעלולים לגרום לתגובות אלרגיות.
