חמשמר
תיאור
חמשמר הוא מרכיב תזונתי המופק משמרים, מיקרואורגניזמים חד-תאיים המשמשים בתעשיית המזון להכנת מוצרים כמו לחם, בירה ויין. החמשמר עשיר בויטמינים מקבוצה B, חלבונים ומינרלים, מה שהופך אותו למזון פונקציונלי בעל ערך תזונתי גבוה.
שימושים נפוצים
חמשמר משמש בעיקר כתוסף תזונה בשל תכולתו הגבוהה של ויטמין B12 וחלבונים. הוא מוסף ללחמים, דגני בוקר, משקאות חלבון ומזונות אחרים כדי לשפר את הערך התזונתי שלהם. בנוסף, חמשמר משמש כתחליף טבעוני לגבינה בזכות טעמו האוממי.
השפעות בריאותיות
חמשמר עשיר בויטמינים מקבוצה B, החיוניים לבריאות מערכת העצבים, ייצור אנרגיה בגוף ותפקוד תקין של מערכת החיסון. עם זאת, צריכה מוגזמת של חמשמר עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים, בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלו. כמו כן, אנשים עם רגישות לשמרים צריכים להיזהר מצריכת חמשמר.
מידע על אלרגניות
חמשמר אינו נחשב לאלרגן נפוץ, אך אנשים עם רגישות או אלרגיה לשמרים עשויים לחוות תגובות אלרגיות לאחר צריכתו. תסמינים יכולים לכלול גירוד, פריחה, נפיחות וקשיי נשימה. מומלץ להתייעץ עם רופא לפני צריכת חמשמר אם יש חשד לרגישות לשמרים.
מוצרים המכילים רכיב זה
חרוסת בטעם ביתי תמר
חצר כנרת
סלט חציל מרוקאי 200 גר` גורמה שמיר
שמיר גורמה
גזר מרוקאי פיקנטי 200 גר` גורמה שמיר
שמיר גורמה
שמיר מטבוחה אסלי 400 גרם
שמיר
טחינה אסלי 400 גרם
שמיר
תורכי אסלי 400 גרם
אסלי
קוביות סלק סלטי שמיר 200 גרם
פיקניק
חומוס עם רוטב מסבחה 400 גר` אסלי שמיר
אסלי