חלמון ביצה
תיאור
חלמון ביצה הוא החלק הפנימי של הביצה, המכיל את מרבית החומרים המזינים של הביצה. הוא עשיר בחלבונים, שומנים, ויטמינים ומינרלים. החלמון מוקף על ידי החלבון הביצה ומוגן על ידי הקליפה. צבעו של החלמון יכול להשתנות מצהוב בהיר לכתום עמוק, תלוי בתזונת התרנגולת.
שימושים נפוצים
חלמון ביצה משמש במגוון רחב של מתכונים ומאכלים. הוא מרכיב מרכזי במאפים, רטבים כמו מיונז, קרמים וקינוחים כמו קרם ברולה ומוס. בנוסף, חלמון ביצה משמש להעשרת מרקמים וטעמים במנות שונות, כולל פסטות, מרקים ומנות ביצים.
השפעות בריאותיות
חלמון ביצה עשיר בחומרים מזינים הכוללים ויטמינים A, D, E, ו-K, כמו גם חומצות שומן אומגה-3. הוא מכיל גם כולסטרול, מה שהוביל בעבר לחששות לגבי השפעתו על בריאות הלב. עם זאת, מחקרים עדכניים מצביעים על כך שהכולסטרול במזון אינו משפיע באופן משמעותי על רמות הכולסטרול בדם אצל רוב האנשים. למרות זאת, מומלץ לצרוך חלמון ביצה במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
ביצים, כולל חלמון ביצה, הן אחד מהאלרגנים הנפוצים ביותר, במיוחד בקרב ילדים. תגובות אלרגיות יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו פריחה או גירוד, לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה או אנפילקסיס. אנשים עם אלרגיה לביצים צריכים להימנע מצריכת חלמון ביצה ומוצרים המכילים אותו.
מוצרים עם חלמון ביצה
השווה מוצרים
אסם רוטב אלף האיים לייט לסלט 295 גרם
אסם
אסם רוטב אלף האיים לסלט 290 גרם
אסם
בן אנד גריס בטעם קפה
בן & ג'ריס
בן אנד גריס גלידת ונ
בן & ג'ריס
בן אנד גריס גלידת טו
בן & ג'ריס
בן אנד גריס גלידת ני
בן & ג'ריס
בן אנד גריס גלידת קר
בן & ג'ריס
בן&גריס סולטיז קרמל ברואניז
בן & ג'ריס
גלידה אישית שוקולדבן אנד גריס 100 מ"ל
בן & ג'ריס
גלידה בטעם אגוזי מקדמיה 473 ג' האגן דאז
האגן דאז
גלידה בטעם קרמל מתוק-מלוח 473 ג' האגן דא
האגן דאז