חלבון סויה
תיאור
חלבון סויה הוא חלבון המופק מצמח הסויה, אחד מהמקורות הצמחיים העשירים ביותר בחלבון. הוא משמש כתחליף לחלבון מן החי במגוון רחב של מוצרי מזון. חלבון הסויה מופק מפולי סויה שעוברים תהליך של הפרדה וטיהור, שבסופו מתקבל אבקה עשירה בחלבון. חלבון זה מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, מה שהופך אותו למקור חלבון מלא.
שימושים נפוצים
חלבון סויה משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל תחליפי בשר, משקאות חלבון, חטיפי אנרגיה, מוצרי מאפה ועוד. הוא פופולרי במיוחד בקרב צמחונים וטבעונים כחלופה לחלבון מן החי. בנוסף, חלבון סויה משמש גם בתעשיית המזון כתוסף לשיפור המרקם והערך התזונתי של מוצרים.
השפעות בריאותיות
חלבון סויה ידוע ביתרונותיו הבריאותיים, כולל תמיכה בבריאות הלב, הפחתת רמות הכולסטרול הרע (LDL) וסיוע בבקרת משקל. הוא מכיל איזופלבונים, שהם נוגדי חמצון העשויים לסייע בהפחתת הסיכון למחלות מסוימות. עם זאת, יש לציין כי צריכה מוגזמת של חלבון סויה עלולה להשפיע על פעילות בלוטת התריס ולגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים.
מידע על אלרגניות
סויה נחשבת לאחד מהאלרגנים העיקריים, וחלבון סויה עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים הרגישים לסויה. תסמינים של אלרגיה לסויה יכולים לנוע בין קלים לחמורים וכוללים פריחה, גרד, נפיחות, קשיי נשימה ובעיות עיכול. אנשים עם אלרגיה ידועה לסויה צריכים להימנע מצריכת מוצרים המכילים חלבון סויה.
מוצרים המכילים רכיב זה
קציצות 300 גר BEEF F
בטבע שלי
נקניקיות פרנקפורטר
מזרע
נקניקיות קוקטייל 900
מזרע
בייקר מאסטר קלאסי שר
שהאר
חזה בקר דק דק 120ג
מעדני יחיעם
כתף בקר מעושן 250ג
מעדני יחיעם
גרנולה פרוטאין
תלמה
ריץ קצפת במיכל 250 ג
ריץ'
נקניקיות עגל בוואקום 600 גר
מזרע
חטיפי בונזו ברווז בצ
בונזו
רצועות בונזו סנדוויץ
בונזו