חלבון מי גבינה מרוכזnמתחלב לציטין
תיאור
חלבון מי גבינה מרוכז הוא תוצר לוואי של תהליך ייצור הגבינה, המתקבל מפילטר של מי גבינה. הוא מכיל ריכוז גבוה של חלבונים איכותיים, המכילים את כל חומצות האמינו החיוניות לגוף. לציטין מתחלב הוא חומר המופק משמנים צמחיים, כגון סויה או חמניות, המשמש כחומר מתחלב במזון, המסייע לערבוב של מרכיבים שאינם מתערבבים באופן טבעי, כמו מים ושמן.
שימושים נפוצים
חלבון מי גבינה מרוכז משמש כתוסף תזונה במוצרי מזון שונים, כגון משקאות חלבון, חטיפי אנרגיה, ומזון לתינוקות, בשל תכולת החלבון הגבוהה שלו. לציטין מתחלב משמש בתעשיית המזון כחומר מתחלב במוצרים כמו שוקולד, מרגרינה, ומאפים, כדי לשפר את המרקם והעקביות של המוצרים.
השפעות בריאותיות
חלבון מי גבינה מרוכז עשוי לתרום לבניית מסת שריר, שיפור התאוששות לאחר פעילות גופנית, ותמיכה במערכת החיסון. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לבעיות עיכול אצל אנשים מסוימים. לציטין מתחלב נחשב בטוח לשימוש, אך אנשים עם אלרגיה לסויה צריכים להיזהר, מכיוון שהוא לעתים קרובות מופק מסויה.
מידע על אלרגניות
חלבון מי גבינה מרוכז עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם אלרגיה לחלב. לציטין מתחלב, במיוחד זה המופק מסויה, עלול לגרום לתגובות אלרגיות אצל אנשים עם אלרגיה לסויה. חשוב לקרוא את תוויות המוצרים בקפידה כדי לזהות את מקור הלציטין ולמנוע תגובות אלרגיות.
