חלבון ביצה

תיאור

חלבון ביצה הוא החלק השקוף והנוזלי של הביצה, המכיל את מרבית החלבונים של הביצה. הוא נחשב למקור איכותי לחלבון, המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות שהגוף זקוק להן. חלבון הביצה דל בקלוריות ובשומן, מה שהופך אותו לפופולרי בקרב אנשים המחפשים לשמור על תזונה בריאה.

שימושים נפוצים

חלבון ביצה משמש במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל מאפים, קינוחים, מרקים, רטבים, ומשקאות חלבוניים. הוא משמש גם כחומר מקשר או מסמיך במתכונים שונים. בנוסף, חלבון ביצה הוא מרכיב מרכזי במאכלים כמו מרנג, סופלה, ואומלטים.

השפעות בריאותיות

חלבון ביצה עשיר בחלבון איכותי, המסייע בבניית שרירים, תיקון רקמות, ותפקוד תקין של מערכת החיסון. הוא גם דל בקלוריות ובשומן, מה שעשוי לסייע בירידה במשקל ובשמירה על משקל גוף בריא. עם זאת, צריכה מוגזמת של חלבון ביצה עלולה להוביל לחוסר איזון תזונתי, ולכן מומלץ לצרוך אותו כחלק מתזונה מאוזנת.

מידע על אלרגניות

חלבון ביצה הוא אחד מהאלרגנים הנפוצים ביותר, במיוחד בקרב ילדים. תגובות אלרגיות יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו פריחה וגרד, ועד לתגובות חמורות יותר כמו קשיי נשימה ואנפילקסיס. אנשים עם אלרגיה לחלבון ביצה צריכים להימנע מצריכתו ולקרוא בעיון את תוויות המזון כדי לזהות מוצרים המכילים חלבון ביצה.