חלב עזים מפוסטר
תיאור
חלב עזים מפוסטר הוא חלב שמקורו בעזים שעבר תהליך פסטור. פסטור הוא תהליך חימום שמטרתו להרוג חיידקים מזיקים ולשפר את בטיחות המזון. חלב עזים ידוע בטעמו העשיר והמעט מתוק יותר בהשוואה לחלב פרה, והוא מכיל רמות גבוהות יותר של חומצות שומן קצרות ובינוניות שרשרת, מה שעשוי להקל על העיכול עבור אנשים מסוימים.
שימושים נפוצים
חלב עזים מפוסטר משמש לייצור מגוון רחב של מוצרי חלב, כולל גבינות, יוגורטים, וגלידות. הוא גם פופולרי כתחליף לחלב פרה עבור אנשים עם רגישויות מסוימות או העדפות תזונתיות. בנוסף, ניתן להשתמש בו בבישול ואפייה כתחליף לחלב פרה במתכונים שונים.
השפעות בריאותיות
חלב עזים מפוסטר עשיר בסידן, זרחן, וויטמין B2 (ריבופלבין), מה שעשוי לתרום לבריאות העצמות והשיניים. הוא גם מכיל פחות לקטוז מחלב פרה, מה שעשוי להקל על עיכולו עבור אנשים עם אי סבילות ללקטוז. עם זאת, כמו כל מוצרי החלב, הוא מכיל שומן רווי שעשוי להשפיע על רמות הכולסטרול בדם אם נצרך בכמויות גדולות.
מידע על אלרגניות
חלב עזים מפוסטר מכיל חלבון חלב, שהוא אלרגן ידוע. אנשים עם אלרגיה לחלב פרה עשויים להיות גם אלרגיים לחלב עזים, אם כי יש מקרים בהם אנשים עם אלרגיה לחלב פרה יכולים לצרוך חלב עזים ללא תגובה אלרגית. בכל מקרה של חשד לאלרגיה, מומלץ להתייעץ עם רופא לפני צריכת מוצרי חלב עזים.
