חלב מרוכז
תיאור
חלב מרוכז הוא מוצר חלב שעבר תהליך של אידוי חלקי של המים שבו, מה שמגדיל את ריכוז החלבון, השומן והסוכר שבו. התוצאה היא נוזל סמיך ומתוק, המשמש במגוון רחב של מתכונים ומאכלים. חלב מרוכז יכול להיות ממותק או לא ממותק, כאשר הגרסה הממותקת היא הנפוצה יותר בשימוש.
שימושים נפוצים
חלב מרוכז משמש במגוון רחב של מתכונים, כולל קינוחים כמו פודינג, עוגות, וקרם קרמל. הוא גם משמש כתוספת מתוקה לקפה ותה, וכבסיס לייצור גלידות ביתיות. בנוסף, חלב מרוכז יכול לשמש כמרכיב במנות עיקריות מסוימות, במיוחד במטבחים אסייתיים ולטיניים.
השפעות בריאותיות
חלב מרוכז עשיר בקלוריות, סוכר ושומן, מה שהופך אותו למקור אנרגיה מהיר. עם זאת, צריכה מוגזמת שלו יכולה להוביל לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות הקשורות לצריכה גבוהה של סוכר ושומן. מצד שני, הוא מכיל סידן וחלבון, החשובים לבריאות העצמות והשרירים. יש לצרוך אותו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.
מידע על אלרגניות
חלב מרוכז מכיל חלב, ולכן הוא אינו מתאים לאנשים עם אלרגיה לחלב או אי סבילות ללקטוז. חשוב לבדוק את רשימת המרכיבים במוצרים המכילים חלב מרוכז כדי לוודא שאין חשיפה לאלרגן זה.
