Hexanediol–1
תיאור
הקסנדיול-1 הוא תרכובת אורגנית המשמשת בתעשיית המזון כחומר משמר וכחומר מייצב. זהו אלכוהול דיהדרוקסי בעל שתי קבוצות הידרוקסיל (-OH) הממוקמות בקצוות שרשרת הפחמן שלו. המבנה הכימי שלו מאפשר לו להיות מסיס במים ובאלכוהול, מה שהופך אותו לשימושי במגוון רחב של מוצרי מזון.
שימושים נפוצים
הקסנדיול-1 משמש בתעשיית המזון כחומר משמר כדי להאריך את חיי המדף של מוצרים שונים, כולל משקאות, מוצרי מאפה, ומוצרי חלב. בנוסף, הוא משמש כחומר מייצב במזונות מסוימים כדי לשמור על המרקם והעקביות שלהם. הוא יכול להימצא גם במוצרי קוסמטיקה ומוצרי טיפוח אישי בשל תכונותיו האנטיבקטריאליות.
השפעות בריאותיות
השימוש בהקסנדיול-1 במזון נחשב לבטוח בריכוזים המומלצים על ידי רשויות הבריאות. עם זאת, כמו עם כל חומר כימי, חשיפה לריכוזים גבוהים מאוד עלולה לגרום לגירוי בעור או בעיניים. אין עדויות לכך שהקסנדיול-1 גורם להשפעות בריאותיות שליליות כאשר הוא נצרך בכמויות המצויות במזון. עם זאת, מומלץ לצרוך אותו במידה ולשים לב לתגובות אישיות אפשריות.
מידע על אלרגניות
הקסנדיול-1 אינו מוכר כאלרגן נפוץ. עם זאת, כמו עם כל חומר כימי, ייתכנו מקרים נדירים של רגישות אישית או תגובות אלרגיות בקרב אנשים מסוימים. אנשים עם עור רגיש או אלה שיש להם היסטוריה של תגובות אלרגיות לחומרים כימיים צריכים להיזהר ולבצע בדיקת רגישות לפני שימוש במוצרים המכילים את החומר הזה.
