גזר לבן
תיאור
גזר לבן, הידוע גם בשמו המדעי Daucus carota subsp. sativus, הוא זן של גזר המאופיין בצבעו הלבן. בניגוד לגזר הכתום המוכר, הגזר הלבן אינו מכיל בטא-קרוטן, מה שמקנה לו את צבעו הייחודי. הוא גדל באזורים שונים בעולם ונחשב למרכיב תזונתי חשוב בשל תכולתו הגבוהה של ויטמינים ומינרלים.
שימושים נפוצים
גזר לבן משמש במגוון רחב של מנות ומתכונים. הוא יכול להיות מבושל, מאודה, מטוגן או נאכל טרי בסלטים. בנוסף, הוא משמש לעתים קרובות כתחליף לגזר הכתום במתכונים מסוימים כדי להוסיף מרקם וטעם ייחודי. הגזר הלבן גם משמש להכנת מיצים ומשקאות בריאותיים.
השפעות בריאותיות
גזר לבן עשיר בסיבים תזונתיים, ויטמין C, ויטמין K, ואשלגן, מה שהופך אותו לתוסף תזונה בריא. הוא יכול לסייע בשיפור בריאות העיניים, חיזוק המערכת החיסונית, ותמיכה בבריאות הלב. עם זאת, כמו כל מזון, צריכה מוגזמת עלולה להוביל לתופעות לוואי כגון גזים ונפיחות.
מידע על אלרגניות
גזר לבן אינו נחשב בדרך כלל לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות לגזר, הכוללות גירוד בפה או נפיחות. אנשים עם אלרגיה ידועה לגזר או לצמחים ממשפחת הסוככיים צריכים להיזהר ולבצע בדיקת אלרגיה לפני צריכת גזר לבן.
