גזר כתום
תיאור
גזר כתום הוא ירק שורשי הנפוץ ברחבי העולם, המשתייך למשפחת הסוככיים. הוא ידוע בצבעו הכתום הבוהק, אם כי קיימים זנים בצבעים אחרים כמו סגול, אדום, צהוב ולבן. הגזר עשיר בויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים, מה שהופך אותו למרכיב תזונתי חשוב. הוא גדל באדמה וניתן לצרוך אותו טרי, מבושל, מאודה, או כחלק ממגוון רחב של מנות ומתכונים.
שימושים נפוצים
גזר כתום משמש במגוון רחב של מנות ומתכונים, החל מסלטים טריים, דרך מרקים ותבשילים, ועד לעוגות ולחמים. הוא יכול להיות מבושל, מאודה, צלוי או נצרך טרי. בנוסף, גזר כתום משמש לעתים קרובות כבסיס לרוטבים, רטבים ומרקים, בשל הטעם המתוק והעשיר שלו. הוא גם פופולרי במיצים טבעיים ובשייקים, בשל הערך התזונתי הגבוה שלו.
השפעות בריאותיות
גזר כתום ידוע ביתרונותיו הבריאותיים הרבים. הוא עשיר בבטא-קרוטן, חומר המומר בגוף לויטמין A, החיוני לבריאות העיניים, העור והמערכת החיסונית. בנוסף, הגזר מכיל סיבים תזונתיים התורמים לבריאות מערכת העיכול, ויטמין K, אשלגן, נוגדי חמצון וחומרים מזינים נוספים. צריכה קבועה של גזר כתום יכולה לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב, סוכרת מסוג 2, וסוגים מסוימים של סרטן. עם זאת, צריכה מוגזמת של גזר יכולה להוביל למצב הנקרא קרוטנמיה, שבו העור מקבל גוון צהבהב-כתום, אם כי מצב זה אינו מזיק.
מידע על אלרגניות
גזר כתום אינו נחשב בדרך כלל כאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובות אלרגיות לגזר, במיוחד אלו שיש להם רגישות לאבקת פרחים או לאלרגנים אחרים הקשורים למשפחת הסוככיים. תסמינים של אלרגיה לגזר יכולים לכלול גירוד בפה, נפיחות בשפתיים או בלשון, ובמקרים נדירים יותר, תגובות אנפילקטיות. אנשים עם חשד לאלרגיה לגזר צריכים להתייעץ עם רופא או אלרגולוג.
