גזר גמדי
תיאור
גזר גמדי הוא זן מיוחד של גזר, המאופיין בגודלו הקטן ובצורתו העגולה. גזר זה ידוע בטעמו המתוק ובמרקמו הפריך. הוא מגיע במגוון צבעים, כולל כתום, סגול ולבן, מה שהופך אותו לא רק למזין אלא גם לאטרקטיבי מבחינה ויזואלית. גזר גמדי נחשב לירק שורש והוא גדל באדמה, בדומה לגזר הרגיל.
שימושים נפוצים
גזר גמדי משמש במגוון רחב של מנות ומתכונים. ניתן לאכול אותו טרי כחטיף בריא, להוסיף אותו לסלטים כדי להעניק להם צבע וטעם, או לבשל אותו במרקים, תבשילים ומנות צלויות. בשל גודלו הקטן, הוא אידיאלי גם לשימורים והחמצה. בנוסף, גזר גמדי משמש לעיתים כקישוט למנות בשל צורתו הייחודית וצבעיו המגוונים.
השפעות בריאותיות
גזר גמדי עשיר בוויטמין A, המסייע לבריאות העיניים, העור ומערכת החיסון. הוא מכיל גם סיבים תזונתיים התורמים לבריאות מערכת העיכול, ונוגדי חמצון המסייעים במניעת מחלות. עם זאת, צריכה מוגזמת של גזר, ובכלל זה גזר גמדי, עלולה להוביל למצב הנקרא קרוטנמיה, שבו העור מקבל גוון צהבהב כתוצאה מעודף בטא-קרוטן. מצב זה אינו מזיק ונעלם עם הפחתת הצריכה.
מידע על אלרגניות
גזר גמדי אינו נחשב לאלרגן נפוץ. עם זאת, אנשים מסוימים עשויים לחוות תגובה אלרגית לגזר, הכוללת תסמינים כמו גירוד בפה, נפיחות בשפתיים או בלשון, ובמקרים נדירים יותר, קשיי נשימה. תגובות אלו נדירות וקשורות בדרך כלל לתסמונת אלרגיה אוראלית (OAS) בקרב אנשים הרגישים לאבקנים מסוימים. מומלץ להתייעץ עם רופא במקרה של חשד לאלרגיה לגזר.
