גופרית דו חמצנית
תיאור
גופרית דו חמצנית, הידועה גם בשם SO2, היא תרכובת כימית המשמשת כחומר משמר וכחומר אנטי-בקטריאלי בתעשיית המזון. היא מופקת משריפת גופרית או מסלעים המכילים גופרית. גופרית דו חמצנית נמצאת בשימוש נרחב בשל יכולתה למנוע חמצון ולהאריך את חיי המדף של מוצרי מזון שונים.
שימושים נפוצים
גופרית דו חמצנית משמשת במגוון רחב של מוצרי מזון, כולל יינות, פירות יבשים, מיצי פירות, ריבות, חמוצים, ומזונות מעובדים אחרים. היא מסייעת בשמירה על צבעם הטבעי של המזונות, במניעת קלקולם ובשמירה על טריותם.
השפעות בריאותיות
למרות יתרונותיה כחומר משמר, צריכה מוגזמת של מזונות המכילים גופרית דו חמצנית עלולה לגרום לבעיות בריאותיות אצל אנשים מסוימים, כולל תגובות אלרגיות, קשיי נשימה, וכאבי ראש. עם זאת, בכמויות הנהוגות בתעשיית המזון, היא נחשבת בטוחה עבור רוב האוכלוסייה. חשוב לציין כי אנשים הסובלים מאסתמה או מרגישות לגופרית דו חמצנית צריכים להימנע מצריכת מזונות המכילים חומר זה.
מידע על אלרגניות
גופרית דו חמצנית נחשבת לחומר שעלול לגרום לתגובות אלרגיות או רגישות אצל אנשים מסוימים, במיוחד אצל אלו הסובלים מאסתמה. תגובות אלו יכולות לנוע בין תסמינים קלים כמו גירוד ופריחה, ועד לתסמינים חמורים יותר כמו קשיי נשימה. לפיכך, מוצרי מזון המכילים גופרית דו חמצנית חייבים להיות מסומנים בבירור על מנת ליידע את הצרכנים על נוכחותו של חומר זה.
מוצרים המכילים רכיב זה
יין בר הרי גליל רוזה 2020 750 מל
יקב הרי גליל
צימוק כהה 300 גרם שש
ששון הקולה
צימוק לבן 250 גר
ששון הקולה
יין אינספייר ארט דבו
יקב טפרברג
יין תירוש 187מ"ל
יקבי כרמל
סושקה מיני פרנזלוטה עם פרג 500 גר
פרנזלוטה
סושקה פרנזלוטה בטעם וניל 500 גר
פרנזלוטה
צימוק בהיר 300 גר' שקית
ששון הקולה
.יין מוסקטו סלקטד 750מ"ל
יקבי כרמל
סלקטד ריזלינג 0.75 ל
יקבי כרמל
יין אדום תבור הר שיראז 750מ"ל
יקב תבור