גומי ערביק
תיאור
גומי ערביק, הידוע גם בשם אבץ גומי, הוא סיב תזונתי מסיס במים המופק משרף של עצי השיטה, בעיקר ממיני Acacia senegal ו-Acacia seyal. זהו חומר טבעי המשמש כמייצב, מעבה ומרכך במגוון רחב של מוצרי מזון. גומי ערביק נחשב לחומר בטוח לשימוש והוא מאושר על ידי ארגוני בריאות בינלאומיים, כולל ה-FDA.
שימושים נפוצים
גומי ערביק משמש בתעשיית המזון כחומר מייצב ומעבה במגוון רחב של מוצרים, כולל ממתקים, משקאות, מוצרי חלב, ריבות, ג'לי, ומאפים. הוא מסייע בשיפור המרקם, במניעת התגבשות סוכר, ובשמירה על לחות המוצר. בנוסף, הוא משמש כחומר מצמיד בכמוסות ותרופות.
השפעות בריאותיות
גומי ערביק נחשב לבטוח לצריכה והוא מספק מספר יתרונות בריאותיים. הוא מסייע בשיפור בריאות המעי על ידי תמיכה בצמיחת חיידקים מועילים, יכול לסייע בהורדת רמות הכולסטרול, ותומך בירידה במשקל על ידי הגברת תחושת השובע. עם זאת, צריכה מוגזמת עלולה לגרום לתופעות לוואי כמו נפיחות וגזים.
מידע על אלרגניות
גומי ערביק אינו נחשב לאלרגן נפוץ, אך כמו בכל חומר מזון, ייתכנו מקרים נדירים של תגובות אלרגיות או רגישות בקרב אנשים מסוימים. אנשים עם רגישות ידועה לגומי ערביק צריכים להימנע מצריכתו ולבדוק את רשימת המרכיבים במוצרי מזון בקפידה.
